기본 브루스케타는 모든 음식과 잘 어울립니다.

레스토랑에서의 아이디어부터 집에서 시도해 보는 것까지, 신선한 브루스케타보다 더 좋은 것은 없습니다.

나는 이곳 섬에서 웨이트리스로 일하면서 많은 여름을 보냈습니다. 각 교대마다 우리는 단축 메뉴에서 선택한 식사를 받았습니다. 저는 무료 식사(보통 일종의 샐러드)를 주문하고, 준비가 되면 기다렸다가, 셰프가 준비 작업을 하러 다시 나오면 식사를 들고 주방 라인으로 몰래 들어가곤 했습니다. 거기에는 방울토마토 브루스케타가 담긴 투명한 용기가 있었습니다. 나는 해안에 화난 요리사가 없는지 확인하기 위해 주위를 둘러보고 차가운 토마토 토핑을 넉넉하게 국자에 담았습니다. 나는 문자 그대로 내가 선택한 모든 식사에 그것을 넣었습니다. 그 후에 나는 그것을 브레이크 카운터로 서둘러 돌려보낼 것이다. 가끔 셰프가 지나가다가 내 접시에 "마법처럼 나타난" 것 같은 엄청난 양의 토마토 국자에 대해 언급하는 말을 듣곤 했습니다. 나는 단지 미소를 지으며 바보처럼 행동했습니다. 그들은 그것이 그들을 괴롭히도록 놔둘 만큼 개의치 않았습니다.

웨이트리스 일이 끝난 후, 나는 성인이 되어 겪게 되는 모든 요리에 당황했습니다. 무료로 조리된 식사가 그리웠고, 그 브루스케타도 정말 그리워졌습니다. 나는 그것을 집에서 재현했고 내 요리법이 레스토랑의 요리법과 매우 유사하다는 것을 알았습니다. 수년에 걸쳐 더욱 단순화된 버전이 되었지만 여전히 꽤 맛있습니다.

이 브루스케타 토핑의 차별점은 로마 토마토가 아닌 방울토마토인 것 같아요. 내 생각엔 냉장고에 좀 더 오래 보관할 수 있는 좋은 변형인 것 같아요. 나는 작은 배치를 만들었습니다. 4등분 또는 6등분한 방울토마토 반 용기(한 단어라면), 작은 달 모양으로 잘게 썬 적양파 1/4개, 다진 마늘 또는 다진 마늘 한 스푼, 약 1/4컵을 만들었습니다. 기름. 올리브 오일이 가장 좋습니다. 저는 아무것도 없어서 식물성 기름, 식초 1/4컵, 그리고 최근에 가게에서 발견한 맛있는 이탈리안 드레싱 반 컵을 사용했습니다. 저는 소금과 후추를 두어개 넣고 잘 섞어줬어요. 나는 매우 식초를 좋아하므로 너무 강하다고 생각되면 많이 사용하지 마십시오.

주말에 먹으려고 용기를 냉장고에 넣었어요. 이제 내가 원할 때마다 내가 원하는 정보를 얻을 수 있습니다. 염소 치즈와 발사믹을 곁들인 구운 치아바타, 고구마, 미니 피타 빵에 얹어 먹거나, 밥과 스테이크 위에 얹어 먹거나, 샐러드에 얹어 먹거나, 용기에서 바로 꺼낸 토르티야 칩과 함께 곁들여도 좋습니다.

방울토마토 브루스케타는 냉장고에 재워두면 더 맛있습니다. 너무 오래 기다리지 마세요. 며칠이 지나면 신맛이 나기 때문에 작은 배치로 만드는 것이 가장 좋습니다.

비록 방울 토마토를 모두 자르는 것이 꽤 지루하더라도 시도해 볼 가치가 있기 때문에 이것을 만들 수 있는 기회를 얻으시기 바랍니다. 그만한 가치가 있습니다.